Драйверы

СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД САМСОНОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Например, при приготовлении котлеты нельзя исключить из номенклатуры продуктов мясо, хлеб, молоко, поскольку в результате таких изменений либо получится совершенно другое блюдо, либо оно не будет соответствовать требуемым органолептическим свойствам. Бутерброды с мясными гастрономическими продуктами. Федеральный закон о качестве и безопасности пищевых продуктов. Достаточно важной является еще одна особенность при составлении картотеки диетических блюд: Фрикадельки из кур или бройлеров-цыплят. Сборник относится к технической документации. Блюда могут состоять не только из простых продуктов, но и из полуфабрикатов ранее приготовленных блюд , например, выпечка приготовлена из теста, а суп сварен на бульоне.

Добавил: Kazrale
Размер: 15.92 Mb
Скачали: 46841
Формат: ZIP архив

Книга может быть использована студентами, аспирантами, преподавателями учебных заведений, обеспечивающими подготовку специалистов для кондитерского производства.

Сборник рецептур блюд и кулинарных для предприятий общественного питания М.: Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом. Модификация химического состава и энергетической ценности стандартных диет проводится за счет включения смесей белковых композитных сухих. Анализ проводится по весу нетто с учетом потерь при термической обработке.

Хотите скидку на программу Диетическое питание? Для создания базы использованы: Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий подробнее. В программе имеются рецептурр по химическому составу как по перспективному плановому меню, так и по фактическому за любой период.

1С-Рарус: Рецептурник. Скачать рецептурник блюд

Социальные проблемы гигиены питания. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественнного питания разное. Корзиночки с языком или ветчиной. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий диетического питания для предприятий общественного питания.

  ЮЛИЯ ФЕДОТОВА НАЕМНИКИ СУДЬБЫ ПЕНТАЛОГИЯ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Величина продукта в сммсонов используется для выписки продукта со склада на пищеблок. Яичница глазунья с мясными продуктами. Необходимо обращать внимание на наличие в карточках- раскладках первых блюд, соусов, третьих блюд состава жидкой части.

Навигация по записям

Справочник предусматривает возможности расширения производства за счет новых разработок, а также порядок подготовки требуемой технологической документации. НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков Кучма В. В случае поступления нестандартного картофеля и овощей следует определять на конкретную партию продукта процент отхода, полученный при холодной обработке.

Единый сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий подробнее. Сборник технологических нормативов рецептур блюд и кулинарных изделий предназначен как нормативный и справочный технический документ для организации питания в общеобразовательных школах, школах-интернатах, учреждениях профессионального образования, детских домах, специализированных учреждениях для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации, детских оздоровительных учреждениях.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий года

Например, использовать не молоко натуральное, а молоко сухое. Салат витаминный 2-й вариант.

Министерство образования Пермского края Департамент образования г. Бутерброды с рыбными консервами. Если вы забыли пароль, введите логин или E-Mail.

Издания, содержащие рецептуры и сведения о пищевой ценности

Сборникк со свининой и свежей капустой полуфабрикат. Цыплята табака грузинское национальное блюдо. Приведена характеристика стандартных диет. Сборник рецептур содержит разделы: Бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами.

Сборники рецептов диетических блюд для больниц и санаториев

Единый сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, оказывающих услугу питания. Сборник рецептур, технических нормативов на продукцию кондитерского производства.

  LOBODA СТЕРВА DJ RAMIREZ MIKE TEMOFF RADIO REMIX СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Просмотр списка готовых рецептур блюд, предпросмотр информации о составе и весе каждой рецептуры; Выбор произвольного списка рецептур для последующей загрузки в рабочую информационную базу; Загрузка продуктов с возможностью автоматического поиска и замены существующих в информационной базе продуктов питания; Хранение списка ранее загруженных рецептур блюд; Вывод на печать технологических карточек блюд, не загружая бсорник в рабочую информационную базу; Формирование и печать меню блюд на день по видам блюд и по отдельным комплексам наборам.

Сборник рецептур блюд содержит следующую информацию: Сборник технико-технологических карт на сладкие блюда и напитки. Все тот же «Самсоновский сборник», но уже с диетами по новой номенклатуре не номерные диеты, а с буквами.